Pastele carbonara sunt un preparat italian clasic, apreciat pentru simplitatea și gustul său bogat. În acest articol, vom explora rețeta tradițională, oferindu-vă toate secretele pentru a obține paste carbonara perfecte.
Ingrediente
- 200 g de spaghete
- 100 g de pancetta sau guanciale
- 2 ouă mari
- 50 g de parmezan ras
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- Puțin ulei de măsline
Mod de preparare
- Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet, în apă cu sare.
- Într-o tigaie, căliți pancetta sau guanciale tăiat cubulețe în puțin ulei de măsline, până devine crocant.
- Adăugați usturoiul zdrobit și căliți-l până devine auriu, apoi îndepărtați-l.
- Într-un bol, bateți ouăle și amestecați-le cu parmezanul ras.
- După ce spaghetele sunt gata, scurgeți-le, păstrând puțină apă de la fierbere.
- Amestecați pastele fierbinți cu pancetta, apoi adăugați amestecul de ouă și parmezan, amestecând rapid pentru a forma un sos cremos.
- Adăugați sare și piper după gust, și, dacă este necesar, puțină apă de la fierberea pastelor pentru a ajusta consistența sosului.
- Serviți imediat, presărând deasupra parmezan ras și piper negru proaspăt măcinat.
Cu aceste sfaturi simple, puteți prepara paste carbonara delicioase chiar la voi acasă. Savurați-le alături de un pahar de vin alb sec pentru o experiență autentic italiană.