Salata de quinoa cu legume proaspete este o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru prânz sau cină. Aceasta este bogată în proteine, fibre și vitamine, fiind ideală pentru un stil de viață echilibrat.
Ingrediente
- 1 cană de quinoa
- 2 căni de apă
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 castravete, tăiat cubulețe
- 1 roșie, tăiată cubulețe
- 1 morcov, ras
- 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare
- Clătiți bine quinoa sub apă rece, apoi fierbeți-o în cele două căni de apă timp de 15 minute sau până când apa este absorbită și quinoa este pufoasă.
- Lăsați quinoa să se răcească complet.
- Într-un bol mare, amestecați quinoa răcită cu legumele tăiate cubulețe și morcovul ras.
- Adăugați uleiul de măsline și sucul de lămâie, amestecând bine.
- Condimentați cu sare și piper după gust.
- Decorați salata cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți.
Această salată de quinoa cu legume proaspete este rapidă și ușor de preparat, perfectă pentru zilele călduroase sau pentru a fi luată la pachet. Bucurați-vă de o masă sănătoasă și savuroasă!